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    承包管理

    餐具清洗消毒制度

    餐具清洗消毒制度
    1、成立消毒檢查小組。對餐館的不定期和不定期檢查。
    (主要檢查是否有消毒，無消毒記錄)餐具的排毒無污染，不與雜物、藥品混用；
    2，每個餐廳必須設(shè)置專門的消毒室，并配備專用的消毒工具，必須進行消毒
    由工作人員負責(zé)。標明消毒器名稱，消毒時間，并記錄消毒餐具。
    3、餐廳必須使餐食消毒，對于快速移動的餐具（如粥碗、筷子）用84種消毒劑配合消毒；
    4.每間食肆必須按照正確的消毒方法及程序進行消毒。去污、清洗及進入消毒柜。用藥浸泡1030。
    消毒。用藥物去污，洗凈（用藥物浸泡10-20分鐘），用清水沖洗。
    5.餐廳的消毒劑餐具必須清潔衛(wèi)生，無污垢和油脂。
    6、禁止使用未經(jīng)消毒的餐具（如碗、碟、筷子、湯匙等），無需使用
    吸毒者被追究責(zé)任并受到懲罰。
    7.所有餐館都必須仔細記錄，記錄并說明他們是否使用物理或化學(xué)方法。
    消毒方法。
    8.餐廳所有員工的工作服和工作帽必須每周消毒1至2次。
    9、餐廳廳堂、手術(shù)室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室，每周兩次每日消毒，如發(fā)生疫情，每日必須對餐食進行消毒。
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